基本情況：豬肉供應(yīng)充足
在六盤水市中心城區(qū)百信農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉銷售攤點(diǎn)，記者見到，這里豬肉供應(yīng)充足，秩序井然。
“和春節(jié)期間相比，豬肉價(jià)格下跌幅度較大，由每斤12—15元下降到現(xiàn)在每斤10—12元。雖然價(jià)格跌了，但是不影響我的銷售。”經(jīng)營(yíng)戶劉老四說。
調(diào)查顯示，目前，我市生豬供應(yīng)充足，價(jià)格每公斤在10.8—13.0元之間，生豬交易市場(chǎng)每天的供給量為700頭，其中市中心城區(qū)消耗量為400頭，紅果、赫章、納雍等周邊地區(qū)消耗300頭。從消費(fèi)需求看，因臘肉、香腸等熏制食品對(duì)鮮豬肉起到部分替代作用，節(jié)后豬肉需求減弱，是傳統(tǒng)意義上的消費(fèi)淡季，加上市場(chǎng)仍是供大于求，導(dǎo)致豬價(jià)整體呈現(xiàn)弱勢(shì)下跌走勢(shì)。從居民消費(fèi)價(jià)格監(jiān)測(cè)的豬肉價(jià)格顯示：3月份（截止到25日），豬肉每公斤平均價(jià)格為30.44元，比2月份每公斤下降3.70元。
跌價(jià)原因：省外大量生豬進(jìn)入我市
記者通過調(diào)查走訪了解到，造成我市生豬價(jià)格下跌的主要原因有兩方面。
集中出欄導(dǎo)致價(jià)格下跌。2017年下半年，看好春節(jié)期間豬肉價(jià)格的養(yǎng)殖戶增加生豬養(yǎng)殖數(shù)量，但春節(jié)前全國(guó)低溫雨雪天氣導(dǎo)致生豬運(yùn)輸困難，節(jié)后集中出欄又遇消費(fèi)淡季，致使生豬價(jià)格下跌嚴(yán)重。據(jù)宏裕農(nóng)牧有限公司負(fù)責(zé)人介紹，1000頭存欄生豬3月份出欄500—600頭，出欄生豬數(shù)高于往年同期。
由于外省規(guī)模養(yǎng)殖在環(huán)保高壓下迎來發(fā)展春天，規(guī)模不斷增加，出欄量大增。在此情況下，涌入我省的生豬數(shù)量大增，導(dǎo)致了我市生豬價(jià)格下跌。
“在養(yǎng)殖大縣，養(yǎng)殖場(chǎng)年出欄量少則4—5萬頭，多達(dá)20萬頭左右。”我市生豬交易市場(chǎng)負(fù)責(zé)人說。
存在問題：養(yǎng)殖成本與消費(fèi)喜好相沖
生豬養(yǎng)殖成本高，我市目前不具有養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。與東北等產(chǎn)糧大縣相比，我市養(yǎng)殖所需糧食多從外地購進(jìn)，如玉米價(jià)格在東北等地僅1800元/噸，銷售到我市價(jià)格為2300元/噸。尤其是年后受飼料價(jià)格上漲和生豬價(jià)格下跌雙重?cái)D壓，本地生豬養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展困難。今年，我市玉米、豆粕、麥麩等價(jià)格上漲較快，玉米價(jià)格2200—2300元/噸，豆粕價(jià)格3300—3400元/噸，與年前相比，每噸價(jià)格分別上漲約150元、300元，成本迅速上漲，而生豬每斤價(jià)格下降1.0—1.50元，已經(jīng)跌破生豬養(yǎng)殖成本線。
消費(fèi)偏好影響本地豬供給。目前，我市生豬市場(chǎng)外地豬占95%，而本地豬僅占5%。據(jù)調(diào)查了解，我市習(xí)慣消費(fèi)300斤以上的大豬，大豬價(jià)格每斤比200—250斤的生豬價(jià)格高出0.5—0.6元；外省更青睞200—250斤的生豬，且價(jià)格比大豬高0.5元左右。本地養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬，受我市高海拔氣候影響，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，口感好、品質(zhì)佳，長(zhǎng)到200—250斤基本上就運(yùn)到外省銷售。
專家支招：增加產(chǎn)品附加值
市農(nóng)委等職能部門相關(guān)負(fù)責(zé)人建議，養(yǎng)殖戶要轉(zhuǎn)變思想，發(fā)展“綠色”養(yǎng)豬，培育特、精、優(yōu)品牌，將規(guī)模養(yǎng)殖與品牌創(chuàng)建結(jié)合起來，發(fā)展生豬養(yǎng)殖。同時(shí)，結(jié)合我市喀斯特地貌特點(diǎn)，種植投資少、成本低、便于種植的苜蓿、綠肥等飼草，既改良土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤保水、保肥和供肥能力，又可以肥糧兼用，為豬提供蛋白質(zhì)和能量。利用當(dāng)前休耕輪作機(jī)會(huì)，在科學(xué)調(diào)減玉米種植的情況下，合理運(yùn)用農(nóng)田和荒坡，適度種植適宜本地的飼草，發(fā)展綠色養(yǎng)殖，將我市養(yǎng)殖業(yè)瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)。
市養(yǎng)殖專家建議，養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，不僅發(fā)展養(yǎng)殖，還要發(fā)展相應(yīng)農(nóng)副食品加工，可將豬肉加工成具有當(dāng)?shù)靥厣南隳c、臘肉、豬肉干、紅燒肉等農(nóng)產(chǎn)品，不僅提高商品轉(zhuǎn)化率，還能形成生豬養(yǎng)殖、屠宰、火腿及相關(guān)部位加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值。163貴州人事網(wǎng)
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