根據(jù)市人大051號(hào)《關(guān)于大力扶持布依族精肉渣特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議》建議內(nèi)容,我局食品生產(chǎn)監(jiān)管科、電子商務(wù)科、水城縣市場(chǎng)監(jiān)管局于4月2日、4月11日分別對(duì)水城縣轄區(qū)內(nèi)的兩家生產(chǎn)加工精肉渣加工點(diǎn)(水城縣發(fā)耳鄉(xiāng)農(nóng)家豆花飯和水城縣米籮鎮(zhèn)源萊農(nóng)家樂(lè))進(jìn)行實(shí)地走訪。
通過(guò)實(shí)地走訪, 向生產(chǎn)加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人了解到精肉渣是布依族用豬肉加工生產(chǎn)的傳統(tǒng)特色菜肴,至今已有五百多年的歷史。主要是將剔下的瘦肉剁碎后,以米酒、花椒粉、八角粉、辣椒粉等佐料,再加鹽、味精等拌勻,用土罐封裝,發(fā)酵兩個(gè)月后開(kāi)壇食用。通過(guò)了解,發(fā)耳鄉(xiāng)農(nóng)家豆花飯加工制作的精肉渣僅限餐館內(nèi)使用,并未對(duì)外銷(xiāo)售,本人也無(wú)辦理食品生產(chǎn)許可證的意愿;水城縣米籮鎮(zhèn)源萊農(nóng)家樂(lè)負(fù)責(zé)人想將精肉渣做大做強(qiáng),并有申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證意愿,但目前存在一些困難:一是水城縣源萊農(nóng)家樂(lè)無(wú)建廠房用地,因此,我局走訪人員于4月11日下午同該公司負(fù)責(zé)人到鄉(xiāng)政府積極協(xié)調(diào)建廠用地,尋求鎮(zhèn)政府的支持與幫扶;二是精肉渣生產(chǎn)加工產(chǎn)品現(xiàn)無(wú)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),我局將積極協(xié)助、幫扶水城縣源萊農(nóng)家樂(lè)完成企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定備案工作。
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